Il y a ceux que l’on trouve dans la nature , sur les marchés ou en magasin ( bio si possible ). Cèpes, girolles, rosé des prés, lactaires délicieux, pieds de moutons, trompettes de la mort… Quel bonheur de partir à leur découverte et leurs propriétés sont juste exceptionnelles.
Seul végétal à fabriquer de la vitamine D, les champignons renferment également des vitamines B2, B3 et B5. Ces nutriments contribuent à renforcer les os, à stimuler et moduler notre système immunitaire et à maintenir une peau en bonne santé.
Les bienfaits des champignons thérapeutiques sont reconnus depuis 2500 ans par la médecine traditionnelle chinoise et l’Ayurveda.
Les plus réputés sont les champignons d’origine asiatique: Maitaké, Shitaïké, Reïshi, Chaga.
Les effets de la mycothérapie (thérapie par les champignons médicinaux) sont également très étudiés par les scientifiques notamment Japonais. Cette thérapie donne lieu à de nombreuses publications et congrès internationaux, leurs propriétés anti-cancer étant aujourd'hui officiellement reconnues.
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