Ah! Le système digestif ! On a souvent l'impression qu'il a toujours quelque chose de trop : mou, lent, rapide, dur, gonflé, irrité, tendu, crispé... et j'en passe ! En Médecine Traditionnelle Chinoise il est associé à la Rate. Voici une recette qui va nourrir la Rate et faciliter le transit. Chaude ou froide, c'est un vrai régal. Et si il vous en reste un fond de soupière, je vous invite à le mélanger avec un œuf et un peu de maïzena pour les changer en de délicieux mini flans parfaits pour l’apéro.
Recette de la carrot soup
4 personnes / 45 mn
Ingrédients bio
1 L d’eau
400 gr de carottes
100 gr de pommes de terre
1 cas de graines de cumin
1 belle gousse d’ail écrasée
2 cm de gingembre
1 oignon rouge de préférence
3 petits piments oiseau
1 cas d’huile d’olive ou de ghee
1 bouillon de poule
1 cas crème fraîche
coriandre fraîche
Les étapes
Faire fondre dans l’huile d’olive, l’ail, gingembre râpé, cumin et piments oiseau. Lorsque les piments ont bruni, les retirer. Rajouter l’oignon émincé et le laisser fondre.
Rajouter les carottes coupées en cubes ainsi que les pommes de terre ( 4 parts de carottes pour 1 de pommes de terre ).
Couvrir d’eau. Rajouter le bouillon de poule. Sel. Poivre.
Laisser mijoter 25 mn.
Passer au mixer ou au blender. Passer à la passoire tamis.
Faire réchauffer à feu doux avec la crème fraîche ; servir ; parsemer de coriandre fraîche.
Les propriétés de la carrot soup
Anti-oxydante
Anti-inflammatoire
Nourrit la rate
Facilite le transit
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